Flan à la Rose

Bonjour à tous!

Pour commencer cette nouvelle semaine en beauté, pourquoi ne pas profiter pour cuisiner et se faire plaisir?
Au nom de la Rose vous propose aujourd’hui une recette .. De flan à la rose!

Pour cela, munissez-vous de 10 g d’agar-agar ou de gélatine, de 50 cl de lait entier, d’1/2 gousse de vanille, de 25 cl de lait concentré sucré, de 3 cuillères à soupe de sucre, de quelques gouttes d’eau de rose et de quelques gouttes de colorant rose (facultatif), ainsi que de 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée et pour finir de 10 noix de cajou concassées.

Faites ramollir l’agar-agar ou la gélatine dans de l’eau froide, puis faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Laissez reposer 15 min.
Ensuite, ajoutez le lait concentré et 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait refroidi. Faites chauffer 4 min sans laisser bouillir puis retirez la gousse de vanille.

Hors du feu, ajoutez la gélatine (ou agar-agar) essorée, l’eau de rose et le colorant et mélangez. Versez dans un moule carré ou 4 ramequins, laissez refroidir puis réservez 2 h au frais.

Pour finir, faites griller à sec la noix de coco, les noix de cajou et le sucre dans une poêle et laissez
caraméliser. Saupoudrez ce mélange sur les flans démoulés au moment de servir et dégustez!

Au nom de la Rose vous souhaite une très bonne semaine!