Galette des Rois à la rose

Bonjour à tous,

En ce jour d’Épiphanie, Au Nom de la Rose vous propose sa recette de Galette des Rois à la rose et aux airelles. Alors direction la cuisine!

Munissez-vous d’abord de :
60 gr de poudre d’amandes
100 gr d’airelles surgelées
2 pâtes feuilletées
80 gr de sucre
25 gr de beurre
1 cuillère à soupe d’eau de rose
1 oeuf

Tout d’abord, dans une casserole, faire bouillir 2,5 cl d’eau et 50 gr de sucre.
Ajouter les airelles (aussi appelées canneberges) et les cuire 10 minutes environ, à feu vif.
Le jus doit avoir réduit.

Dans un bol, mélanger la poudre d’amande avec le sucre restant, le beurre fondu et l’eau de rose.

Étaler la pâte feuilletée et répartir la préparation au centre.
Ajouter ensuite les airelles dessus.

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et souder les bords en les pressant.

Au pinceau, dorer la galette et dessiner des motifs avec la pointe d’un couteau.

Cuire 20 minutes environ à 180°C.

Et maintenant dégustez!