Crêpes à la rose

Bonjour à tous!

Aujourd’hui nous fêtons la Chandeleur! Une bonne occasion de se réunir autour de délicieuses crêpes!
Au nom de la Rose vous propose aujourd’hui sa recette pour des crêpes maison à la rose, aux framboises et aux macarons!

Pour la pâte à crêpes, il vous faudra :
10 cl de crème fraîche liquide uht
1 c. à soupe d’eau de rose
1 c. à café d’huile
20 cl de lait
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
120 g de farine fluide Francine
1 pincée de sel
1 c. à café de sucre en poudre
2 oeufs
30 g de beurre fondu
Pour la garniture
50 cl de lait
2 oeufs
60 g de sucre
60 g de farine fluide Francine
32 framboises
12 macarons à la framboise

Ensuite, pour préparer les crêpes :
Une heure avant, verser dans un saladier la crème, l’eau de rose, l’huile, et le lait.

Fouetter l’ensemble. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour obtenir une jolie couleur rose.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre, puis creuser un puits. Ajouter les oeufs battus et la préparation liquide petit à petit. Mélanger bien.

Dans une poêle posée sur feu vif, verser un peu de beurre fondu, puis une louche de pâte qui va en recouvrir le fond. Laisser la crêpe cuire 2 ou 3 minutes, puis la retourner et la faire cuire autant de l’autre côté. Réaliser vos autres crêpes de la même manière.

Préparer la garniture :
Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier pendant 2 min. à l’aide d’un fouet.

Verser la farine et mélanger encore jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser alors le lait dans le saladier, sans cesser de mélanger. Remettre le mélange dans la casserole et laisser épaissir à feu moyen, sans cesser de tourner, ce qui prendra 5 min. Retirer du feu et laisser refroidir.

Garnir les crêpes de ce mélange, ajouter quelques framboises fraîches et des macarons émiettés. Rouler vos crêpes et les déguster sans attendre.