Rose gourmande en pâte à sucre

Bonjour à tous,

Les fleuristes Au Nom de la Rose vous proposent aujourd’hui une recette gourmande de Rose en pâte à sucre!

Pour cela, il vous faudra :
Un blanc d’œuf, 2 cuillerées à soupe de sirop de glucose, à peu près 600g de sucre glace.

Commencez par préparer la pâte à sucre :
Fouettez un blanc d’œuf manuellement avec la fourchette puis ajoutez 2 cuillerées à soupe de sirop de glucose, puis remuez avec la fourchette jusqu’à homogénéisation, par la suite, ajoutez du sucre glace tamisé.

Cette pâte se conserve au réfrigérateur enrobée dans du papier alu-frais et dans une boite étanche.

Ensuite, attelez-vous à la confection de la fleur:
Prenez un peu de pâte à sucre et y ajouter un peu de colorant alimentaire rouge et mélanger jusqu’à avoir une pâte de couleur homogène.
Pensez à colorer davantage une petite partie de la pâte pour faire la petite boule foncée au centre
Étalez un peu de la pâte à sucre avec le rouleau de cuisine puis découper des cercles avec un moule de cercle. Par la suite couper chaque cercle en deux demi-cercles.
Prenez ensuite la petite boule foncée et faire tourner les pétales tout autour en les accolant les une sur les autres.
Finissez par mettre la fleur à +4°C pour qu’elle durcisse.

Cette recette est parfaite pour décorer vos gâteaux d’une gourmande rose en sucre!

Régalez-vous!