Crème glacée à la rose

Bonjour,

Nous sommes en hiver, mais la crème glacée est parfaite en toute saison ! C’est pourquoi nous vous donnons, aujourd’hui, la recette de la crème glacée à la rose.

Pour la préparation, il vous faut :
500 ml de lait
des pétales de roses rincées
8 jaunes d’oeufs
10 cuillerées à soupe de sucre
205 ml de crème fraîche fouettée
Du colorant alimentaire rouge
Des pétales de roses cristallisés au nom de la rose

Faire bouillir le lait dans une casserole.
Ajouter les pétales et infuser 15 minutes.
Dans un récipient, battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser un peu de lait bouillant sur les jaunes d’oeufs et fouetter
vigoureusement.
Remettre le tout dans la casserole,
Baisser le feu et fouetter jusqu’à épaississement
Laisser refroidir.
Ajouter la crème fouettée et un peu de colorant.
Laisser prendre la glace de préférence dans une sorbetière.
Décorer de pétales cristallisés.

Bonne dégustation !